Ya sea si tienes enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, es importante incluir alimentos de calidad de la dieta habitual que permiten cuidar la salud en todos los aspectos. Por eso, dejamos en nuestra dieta semanal de esta ocasión, un menú saludable sin gluten con variedad de recetas incluidas que puedes probar en casa.
Menú semanal saludable, sin gluten
Tal como aconsejamos cuando se lleva una dieta que incluye gluten en su interior, al eliminar este componente de la mesa habitual es fundamental no caer en el uso excesivo de procesados y ultraprocesados de escasa calidad nutricional.
Para ello, aconsejamos acudir a alimentos naturales, en lo posible frescos y de temporada que permiten obtener vitaminas, minerales y antioxidantes así como otros nutrientes que sacien fácilmente al organismo.
Eliminar el trigo y derivados, así como también la cebada el centeno y la avena aunque ésta por naturaleza no contenga gluten, es muy aconsejable para proteger al organismo de la presencia sustancias que pueden enfermarlo.
Así, podemos acudir a cereales como el arroz, el mijo, el maíz u otros sin gluten, o bien hacer uso de pseudocereales como por ejemplo, la quinoa.
La incorporación de legumbres, frutas y hortalizas será clave, así como también de otros ingredientes fuentes de hidratos de calidad, proteínas y grasas sanas.
Con estas premisas dejamos el siguiente menú semanal con recetas varias incluidas, sin gluten:
Lunes
Martes
tortitas de plátano con dos ingredientes
Miércoles
Jueves
Viernes
tostas o tostadas de boniato
Sábado
pan naan sin gluten
Domingo
Como siempre aconsejamos personalizar este menú para sacarle mayor provecho al mismo, para lo cual puede ser necesario modificar raciones o recetas.
Recomendamos también mirar siempre las etiquetas de los productos que escojamos, aunque consideremos que sean sin gluten, ya que una escasa presencia de este componente puede afectar negativamente a quienes padecen celiaquía o bien sensibilidad al gluten no celíaca.
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