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Sepia con patatas y frutos secos

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TOTAL XX min

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PREPARAR XX min

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COCINAR XX min

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Resumen del plato pensando en keywords para SEO.

En nuestro recetario particular de celiAc plAn no podía faltar la receta de pollo al chilindrón tradicional. Uno de los grandes clásicos de la cocina española que ya hemos compartido con vosotros en otra versión: pollo al chilindrón especial.

INGREDIENTES (para 4 comensales)

Para la salsa

  • XXX gr ingrediente 1
  • X cucharadas ingrediente 2
  • X ingrediente 3
  • XX cl ingrediente 4
  • Ingrediente 5

Para el relleno

  • XXX gr ingrediente 6
  • X cucharadas ingrediente 7
  • X ingrediente 8

Para el crujiente

  • XX cl ingrediente 9
  • Ingrediente 10

800 gramos sepia limpia blanca

2 patatas medianas

Moler avellana y almendra

Cortar sepia a trozos medianos y dejar en un colador para que pierda todo el agua

Cocinar con un poco de aceite y una pizca de sal a fuego medio alto 10 minutos con tapa

Echar las patatas rotas a gajos y agua o vino hasta cubrir parcialmente

Poner a fuego mínimo con tapa

Añadir la picada de almendras y avellanas un poco antes de que las patatas estén hechas (unos 15 minutos). Volver a tapar

Además de la picada, en ese mismo momento puedes añadir una onza de chocolate negro y también queda brutal.

Sacar del fuego cuando las patatas están hechas y la picada ha espesado todo el juguito que ha soltado la sepia (unos 5 minutos más)

A nosotros nos encanta comer este plato con

ELABORACIÓN

De la salsa / Empieza por

  1. XXX gr ingrediente 1
  2. X cucharadas ingrediente 2
  3. X ingrediente 3
  4. XX cl ingrediente 4
  5. Ingrediente 5
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Del relleno / Continúa haciendo esto

  1. XXX gr ingrediente 6
  2. X cucharadas ingrediente 7
  3. X ingrediente 8
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Del crujiente / Acaba el plato con la guarnición

  1. XX cl ingrediente 9
  2. Ingrediente 10

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CÓMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA CON GLUTEN

Ingredientes

  • Precaución con el manipulado de algún ingrediente.

Herramientas de cocina

  • Utensilios a utilizar.

CONSEJILLOS VARIOS

  • Ingredientes sustitutivos por si tienes alguna intolerancia.
  • Época del año recomendable.
  • Cómo hacer más rápido alguno de los pasos.
  • Dónde conseguir algún ingrediente que sea algo especial.