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Endibias gratinadas

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TOTAL 25 min

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PREPARAR 5 min

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COCINAR 20 min

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Endibias para los que no les gusta comerlas crudas.

Las endibias nos encantan en ensalada, crujientes y con muchos tipos de aliños. Hoy hacemos una excepción y las cocinamos para conseguir el reto de que nuestra hija coma más "hoja verde". 🥬 Y así de paso también cambiamos un poco, que a nadie le amarga un poco de beicon con queso gratinado. 🤩

INGREDIENTES (para 2 comensales)

  • 2 endibias
  • 1 cebolla
  • 100 gramos de beicon
  • Un poco de queso emmental
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Agua

ELABORACIÓN

Empieza por

  1. Cocer las endibias con agua y sal 15 minutos.
  2. Quítales todo el agua.
  3. Córtalas por la mitad, de arriba a abajo.
  4. Resérvalas.
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Mientras se cuecen las endibias

  1. Pela y corta la cebolla.
  2. Corta el beicon en cintas.
  3. Pon un poco de aceite de oliva en una sartén.
  4. Pocha la cebolla y el beicon.
  5. Añade una pizca de sal (opcional).
  6. Elimina el exceso de aceite.
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Prepara para hornear

  1. Cubre una bandeja de horno con papel y un poco de aceite.
  2. Coloca las endibias en la bandeja.
  3. Echa la cebolla y el beicon por encima.
  4. Pon 3 lonchas de queso en cada una.
  5. Gratina 2-3 minutos.

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CÓMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA CON GLUTEN

Ingredientes

BEICON No comprar a granel. Envasado y que indique sin gluten.

QUESO No comprar a granel. Cuñas envasadas al vacío desde fábrica son aptas a no ser que en el etiquetado indique lo contrario.

SAL Siempre de salero cerrado, no de salero abierto donde la cogemos con los dedos.

ACEITE No reusar aceite con el que se hayan cocinado platos con gluten.

Herramientas de cocina

HORNO - No usar ventilador. - Limpiar a fondo si se ha cocinado con gluten. - Si debes hornear cosas con gluten y sin gluten, primero hornea lo que no tiene gluten.

TABLA - Mantener siempre bien limpia. - Usar exclusivamente para productos sin gluten. - Nunca de madera. Optar por diferentes tipos de plásticos.

CONSEJILLOS VARIOS

  • Puedes sustituir el beicon por jamón ibérico y entonces lo pones tal cual antes de gratinar.
  • Puedes poner algún otro queso que te guste y que gratine bien.
  • La endibia conserva mejor sus propiedades crudas. Esta versión la hicimos para conseguir que la peque las comiera.