Ensalada de brócoli y mucho más con un aliño que le viene como anillo al dedo.
Esta ensalada de crudités, fruta y frutos secos es fácil de hacer, sabe a gloria y es sana como una manzana 🍎. La solemos hacer más en verano, como entrante fresquito y ligero después de una mañana de sol ☀️, pero apetece en cualquier época del año y puedes ir variando ingredientes y aliño a tu gusto para no aburrirte nunca de ella. 💡
INGREDIENTES (para 4 comensales)
Para la ensalada
- 1 brócoli y 150 gramos de judía verde
- 1 pepino
- 1 zanahoria
- 1 manzana
- Nueces y dátiles
Para el aliño
- 1 yogur natural
- 1 cuchara sopera de mayonesa
- 1 cuchara de mostaza antigua
- zumo de medio limón
- Sal y pimienta
ELABORACIÓN
De la ensalada
- Limpiamos el brócoli y la judía. Troceamos. 🔪
- Hacemos al vapor 10 minutos.
- Pelamos y cortamos el pepino, la zanahoria y la manzana.
- Troceamos las nueces y los dátiles.
- A los 10 minutos, sacamos el brócoli del vapor. Le echamos agua fría para cortar la cocción, así quedan crujientes y verde intenso. 🥦
- Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
Del aliño
- En un tazón mezcla todos los ingredientes: yogur, mayonesa, mostaza, limón, sal y pimienta.
- Dale vueltas con una cuchara para que quede todo bien integrado. 🥣
- Prueba y corrige a tu gusto si lo crees necesario.
- Alegra la ensalada con este aderezo que acabas de preparar. 👏
- Mezcla todo bien, tapa el bol con film y guárdalo en la nevera.
CÓMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA CON GLUTEN
Ingredientes
DÁTILES Nunca a granel. Confirma en el envase que sea sin gluten. Mejor con hueso, que así aprovechas mejor sus nutrientes.
MAYONESA A priori las mayonesas envasadas son sin gluten. Confírmalo en el etiquetado para estar 100% seguro.
MOSTAZA como hay tantas marcas y variedades, confirma en el etiquetado del envase que no aparece ningún alérgeno con gluten.
SAL Siempre de salero cerrado, no de salero abierto donde la cogemos con los dedos.
PIMIENTA Nunca a granel. Si es molida, confirma en el envase que sea sin gluten. Si es en grano no debería haber problema.
Herramientas de cocina
TABLA - Mantener siempre bien limpia. - Usar exclusivamente para productos sin gluten. - Nunca de madera. Optar por diferentes tipos de plásticos.
CONSEJILLOS VARIOS
- Sácalo de la nevera unos minutos antes de comerla para que se temple un pelín.
- El aliño también puede ser más sencillo y sin mayonesa.
- Puedes cambiar la manzana por pera si prefieres.
- En lugar de dátiles, con pasas también queda buenísima.
- Resumiendo, añade y quita lo que te dé la gana para hacerla a tu gusto. 💃