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Ensalada de brócoli y manzana

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TOTAL 20 min

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PREPARAR 10 min

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COCINAR 10 min

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Ensalada de brócoli y mucho más con un aliño que le viene como anillo al dedo.

Esta ensalada de crudités, fruta y frutos secos es fácil de hacer, sabe a gloria y es sana como una manzana 🍎. La solemos hacer más en verano, como entrante fresquito y ligero después de una mañana de sol ☀️, pero apetece en cualquier época del año y puedes ir variando ingredientes y aliño a tu gusto para no aburrirte nunca de ella. 💡

INGREDIENTES (para 4 comensales)

Para la ensalada

  • 1 brócoli y 150 gramos de judía verde
  • 1 pepino
  • 1 zanahoria
  • 1 manzana
  • Nueces y dátiles

Para el aliño

  • 1 yogur natural
  • 1 cuchara sopera de mayonesa
  • 1 cuchara de mostaza antigua
  • zumo de medio limón
  • Sal y pimienta

ELABORACIÓN

De la ensalada

  1. Limpiamos el brócoli y la judía. Troceamos. 🔪
  2. Hacemos al vapor 10 minutos.
  3. Pelamos y cortamos el pepino, la zanahoria y la manzana.
  4. Troceamos las nueces y los dátiles.
  5. A los 10 minutos, sacamos el brócoli del vapor. Le echamos agua fría para cortar la cocción, así quedan crujientes y verde intenso. 🥦
  6. Mezclamos todos los ingredientes en un bol.
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Del aliño

  1. En un tazón mezcla todos los ingredientes: yogur, mayonesa, mostaza, limón, sal y pimienta.
  2. Dale vueltas con una cuchara para que quede todo bien integrado. 🥣
  3. Prueba y corrige a tu gusto si lo crees necesario.
  4. Alegra la ensalada con este aderezo que acabas de preparar. 👏
  5. Mezcla todo bien, tapa el bol con film y guárdalo en la nevera.
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CÓMO EVITAR LA CONTAMINACIÓN CRUZADA CON GLUTEN

Ingredientes

DÁTILES Nunca a granel. Confirma en el envase que sea sin gluten. Mejor con hueso, que así aprovechas mejor sus nutrientes.

MAYONESA A priori las mayonesas envasadas son sin gluten. Confírmalo en el etiquetado para estar 100% seguro.

MOSTAZA como hay tantas marcas y variedades, confirma en el etiquetado del envase que no aparece ningún alérgeno con gluten.

SAL Siempre de salero cerrado, no de salero abierto donde la cogemos con los dedos.

PIMIENTA Nunca a granel. Si es molida, confirma en el envase que sea sin gluten. Si es en grano no debería haber problema.

Herramientas de cocina

TABLA - Mantener siempre bien limpia. - Usar exclusivamente para productos sin gluten. - Nunca de madera. Optar por diferentes tipos de plásticos.

CONSEJILLOS VARIOS

  • Sácalo de la nevera unos minutos antes de comerla para que se temple un pelín.
  • El aliño también puede ser más sencillo y sin mayonesa.
  • Puedes cambiar la manzana por pera si prefieres.
  • En lugar de dátiles, con pasas también queda buenísima.
  • Resumiendo, añade y quita lo que te dé la gana para hacerla a tu gusto. 💃